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时间的味道

来源:南海网      作者:      2020-09-14 16:09

  跨越时间和距离,槟榔,如今已成为家喻户晓的美味小吃。从海南到湖南,传递的不仅仅是舌尖上的美味和精神上的振奋,更是时间积淀下的浓浓乡情。

  魏晋左思《吴都赋》中言“槟榔无柯,椰叶无阴”,槟榔茎干笔直,树身浑圆,无枝无桠。

  正因为如此,传统采槟榔的方式都是男人们徒手攀爬到树上,用特制的槟榔刀割下整穗槟榔,树下的女人们负责把一个个新鲜的槟榔果摘下来。

  槟榔在海南文化中占据着极其重要的地位,槟榔见证着一对对青年男女的婚姻生活,在海南槟榔被视作定情信物,男女之间以互送槟榔传情。《新唐书》有云:“凡嫁娶,纳槟榔为礼,多至二百盘”一旦男方看中某位姑娘,就会向女方家送去槟榔果提亲,这个习俗被当地人叫做“放槟榔”。有首黎族情歌唱道:“槟榔结果蒂连蒂,送枚槟榔表心意。”提亲是黎族婚俗必不可少的程序,可以没酒、没肉、没重金,但不可没有槟榔。如果女方父母将送来的槟榔拣一颗吃下,便表示同意这门婚事,否则便全数退还,表示婉拒。婚礼时槟榔也是款待宾客必不可少的吃食,大伙吃着槟榔,对着山歌,跳着竹竿舞,好不热闹。

  《宋史》中有记载“以槟榔相遗,此风俗待宾客之厚意也”,槟榔作为黎乡待客礼品,青槟榔用刀一切为二,配上扶留叶和贝壳粉一同食用,消食下气,提神醒脑。宋代《岭外代答》一书中写道:“客至不设茶,唯以槟榔为礼”。海南人一直视槟榔为上等礼品,《南方草木状》中便言之“交广人凡贵胜族客,必先呈此果”。

  清初潭邑(即今湖南湘潭)遭遇一场前所未有的瘟疫,清朝安徽籍商人汪辉所著《湘上痴脱难杂录》记载:“湘潭瘟疫大行,四乡传染,甚至一门瘟绝……噫,此何等时也,屠戮之骸不及埋,而瘟疫之尸又遍及河干矣。”好心的安徽商人不忍逝者尸骨遍野,在埋葬逝者时巧遇高僧点授槟榔避瘟之法,才使得城中百姓得以脱离苦海,之后,人们便时不时咀嚼槟榔以避瘟驱瘴。

  《湘潭县志》有记载“自此槟榔流广于潭州,城市街衢三重,长十五里,三乘之,里三百步, 率五步一桌子卖之”。从此以后,槟榔便和湖南湘潭人结下了不解之缘。婚姻嫁娶,款待宾客,以槟榔为礼;槟榔贸易,街边买卖,以槟榔谋生;游子思乡,惦念亲人,以槟榔寄托乡味情结。

  时光流转来到1985年的湖南,街边一家小小的槟榔铺支撑起一家四口的生活,卖槟榔是谋生之道,也是传承经典的方式。日复一日,年复一年,这口槟榔始终保留着人们心中流传坚守的味道。即使世事变迁,制作槟榔干的手艺也在槟榔匠人的手中一代代流传下去,汇集到传统文化中的长河之中。

  后人在保留传统技艺的同时加入创意,推动现代化制作工艺,让更多的人知道槟榔,认识槟榔。每一颗湖南槟榔都孕育着坚守的传承和蓬勃的希望,回味悠长,也许这就是时间的味道。

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责任编辑:叶晨曲

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