槟榔常识科普

　　槟榔生长于海南，产品经过加工之后销往全国，很多吃过槟榔的人可能不知道槟榔树长什么样子，不知道槟榔怎么从一颗小果子变成包装袋里的一口口槟榔。我们将带领大家走进槟榔的世界，介绍关于槟榔的生长等情况。

　　1、槟榔的生长

　　槟榔种果发芽、育苗大约需要1年；

　　槟榔幼苗生长到开花挂果大约需要5-6年；

　　成龄槟榔挂果采收期20-30年（视管理状况）；

　　成龄槟榔每年挂果一季，采收时间是每年7-12月份；

　　每亩种植110-120株；

　　生长期的槟榔植株

　　平地槟榔园

　　坡地槟榔园

　　山地槟榔园

　　管理不到位，长势不好的槟榔园

　　有黄化症状的槟榔园

　　2、槟榔常识及相关概念

　　110株——比较合理的槟榔种植密度，平均每亩土地种植槟榔的株数。

　　165万亩——截止到2018年底，海南槟榔的种植面积。1

　　17万亩——截止到2018年底，海南槟榔的收获面积。

　　28.92万吨——2019年海南省槟榔年产量，比2018年增长6.2% 。

　　2～3天——生果采割下树后的保鲜期。

　　2～3亿元——海南槟榔生果鲜吃市场每年的容量。

　　10万斤——海南槟榔生果鲜吃市场的日饱和量。

　　545万斤——2018年全季生果平均每天的下树量。

　　150天——商品果收购季时长按150天计算，其中盘中期100天为生果集中下树的量大期，前后各25天分别为开局期和收尾期。

　　鲜吃果——槟榔果在海南本地的吃法为生果鲜吃，即用荖叶和灰浆（用蚌灰或石灰调制而成）为佐料一起嚼食的槟榔鲜果。

　　商品果——作为湖南槟榔快消品市场原材料的槟榔鲜果。

　　干果价格——槟榔生果的价格决定了干果的价格。以当期认定的生果价格为依据，按照干度标准（含水量）、果形品质要求、加工成本和人工费用计算并制定干果收购价格。

　　价格模型采样和分析以生果为对象。（干果价格和生果价格呈线性正相关）

　　开局——商品果交易价格在5元以下为低开，在5元以上称为高开。

　　近3年价格走势——2017年高开高走高收尾、2018年高开高走高收尾、2019年低开低走低收尾。

　　集中度和议价能力——资源的稀缺性决定了资源拥有者具有一定的议价能力；在产业链上下游关系中，集中度高的一端意味着在议价上有优势。

　　千家万户——海南的种植户遍布全岛各地，规模大小不一，分布面散，各地都有当地的槟榔收购商又称“槟榔中介”，槟榔中介包括在各地设点收购槟榔鲜果的收购商，未设点而直接在各地收购点，及大规模槟榔园收购槟榔鲜果的收购商。

　　300家——海南的槟榔初加工厂约300多家，初加工环节的集中度高于上游的种植户和各级收购商。

　　七大家——湖南省槟榔食品行业协会的七家常务理事单位，集中度明显高于初加工厂，近乎于垄断。他们一般都有对应的槟榔初加工厂和自己的业务员队伍负责干果槟榔的供应和采购。

　　3、价格行情小知识

　　商品果价格呈现开局价格、盘中价格、收尾价格三个阶段性分布。

　　开局价格：地头生果产量达到每天10万斤产量时，生果鲜吃市场需求达到饱和，鲜吃果价格进一步回落，生果作为鲜吃果用途开始转向商品果，并形成商品果市场开局的初始价格。

　　盘中价格：湖南大品牌深加工厂商开始着手干果常规收购工作，标志槟榔商品果价格进入盘中阶段。生果收购季时长5个来月，盘中期是槟榔收购的主要时期，盘中价格是开局价格的延续，盘中价格决定全年平均价格。

　　收尾价格：冬至节气前后，海南天气进入刮北风时节，槟榔收购季进入收购尾期，生果果质也较早中期果差。湖南各深加工厂商全年商品果收购任务已基本完成，尾期进入补货阶段。初加工环节也已完成主要生产周转， 整个收购季的盈亏格局基本定型。尾期价格曲线多会平稳少波动，价格更多只具象征性意义，无论波动到高或低，因成交量不大，都属有价无市。

　　本文未注明的部分数据和部分观点来自海南多元槟榔产业发展有限公司的调查及研究成果。